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미식은 이제 취향이자 이야기다. 셰프의 철학, 재료의 출처, 공간의 분위기까지 한 끼의 경험으로 함께 기억된다. 요리 프로그램에서 실력을 증명한 셰프들의 가게부터, 강남역 일대를 채우는 푸드위크의 활기까지 미식의 풍경을 살펴본다.
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정지선 셰프의 갓김치 볶음밥 강추!
케미스트릿 강남역 푸드위크
케미스트릿 강남역 상권 내 9개 식당에서 전문 셰프들과 협업한 신메뉴를 선보이는 푸드위크가 2월 8일까지 이어진다. 푸드위크에는 정지선, 박준우, 김시연 3명의 스타 셰프가 참여하여 아시안·디저트·한식 등 각 분야의 노하우를 바탕으로 상점의 경쟁력 강화에 힘을 보탰다. 셰프들은 각 상점이 가진 고유의 색깔을 유지하면서도 완성도를 높이는 레시피 교육과 효율적인 동선 관리, 플레이팅 기법 등을 전수하였다. 특히 ‘더막창스’에서는 정지선 셰프와 콜라보한 신메뉴인 ‘케미터진 갓김치 볶음밥’을 맛보길 추천한다. 이번 행사는 참여 상점의 운영 역량을 한 단계 끌어올리는 동시에 케미스트릿 강남역 상권만의 매력을 한층 돋보이게 하는 계기가 될 것이다.
▲ 정지선 티엔미미 오너셰프
위치 서초대로 75·77길 일대 지도보기
문의 일자리경제과 ☎02.2155.8750
티엔미미 강남점
‘딤섬의 여왕’ 정지선 셰프가 이끄는 광동식 중식 전문점이다. 독창적인 해석을 더한 딤섬으로 딤섬 애호가들의 사랑을 받고 있다. 특히 경연 요리로 화제를 모은 ‘마라크림새우딤섬’은 인기 메뉴다. 딤섬뿐만 아니라 다른 요리를 함께 맛볼 수 있는 다양한 코스가 준비돼 있으니 코스 메뉴로 즐겨보는 것도 좋다.
위치 사임당로 143 지도보기
문의 ☎010.8874.1040
도우룸
미슐랭 2스타 스와니예 오너 이준 셰프가 운영하는 생면파스타 전문 도우룸은 서래마을에 위치해 있다. 단품 메뉴부터 코스까지 다양한 이탈리안 요리를 즐길 수 있고 인기 메뉴는 버터소스의 먹물 카펠리니다. 식당 내부는 차분한 분위기에 통창구조로 되어있어 개방감이 있다.
위치 동광로 99 2층 지도보기
문의 ☎02.535.9386
서연
신세계백화점 식품관에 입점한 미슐랭 1스타 김도윤 셰프의 한식 면요리와 나물요리를 만날 수 있는 곳이다. 안성에서 나는 콩으로 만든 ‘안성제면’을 맛보면 마치 심사위원이 된 기분이다. 넓적한 면의 형태에서 면 자체에 대한 남다른 자부심이 느껴진다. 단순해 보이지만 씹을수록 숨어 있던 깊은 맛의 존재감을 찾아보는 경험을 선사한다.
위치 신반포로 176 신세계백화점 강남점 식품관 지도보기
문의 ☎0507.1400.3218
천상현의 천상
20년간 다섯 분의 대통령을 모신 전 청와대 총괄 조리 팀장 천상현 셰프가 선보이는 중식 레스토랑이다. 정통 중식의 기본을 바탕으로 재료와 불맛의 균형을 섬세하게 살려 오랜 경험과 정성이 담긴 품격 있는 요리를 맛볼 수 있다. 천상 바로 옆에는 청와대 내 귀빈을 맞는 장소인 ‘상춘재’라는 이름을 따온 한식당도 함께 운영하고 있다.
위치 매헌로 16 라시따델라모다 쇼핑몰 6층 지도보기
문의 ☎02.2155.2404
와일드플라워
내방역 인근에 자리한 와일드플라워는 제철 식재료와 참나무 화덕 요리로 자연의 맛을 선보이는 곳이다. 불향을 머금은 요리와 계절의 신선함이 어우러져 소박하지만 깊이 있는 ‘서울퀴진’이라는 장르를 완성한다. 데이트와 기념일, 여유로운 와인 한 잔을 즐기기 좋은 공간이다.
위치 방배로26길 19 지도보기
문의 ☎0507.1311.2574
몽도
순수함, 세계를 뜻하는 몽도(MONDO)는 직접 만든 프레시 치즈와 이탈리안 다이닝이 조화를 이루는 공간이다. 목장에서 공수한 신선한 우유로 완성한 치즈 요리와 생면 파스타가 인상적이다. 시그니처 메뉴 ‘몽도에그’는 꼭 맛봐야 할 대표작이다. 수제 치즈는 귀한 만큼이나 식탁 위에서 특별한 존재감을 드러낸다.
위치 나루터로10길 29 107, 108호 지도보기
문의 ☎0507.1446.8016
멘쇼쿠
신사역 인근 일본식 라멘 전문점으로 정성껏 우려낸 육수에서 느껴지는 깔끔하면서도 진한 국물 맛과 자가제면한 탄력있는 면발이 돋보인다. 흑·백·홍라멘을 메뉴로 구성하여 각기 다른 풍미를 즐길 수 있다. 감칠맛이 풍부한 소스에 찍어 먹는 츠케멘을 맛보고 싶다면 한정수량 판매하니 서두르는 것이 좋다.
위치 강남대로99길 10, 2층 지도보기
문의 ☎010.5545.7226
글 서리풀기자 장소라, 조윤예
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